今週の歩き

週内の歩数を平均して，8000歩/日 以上にしたいと思っています．

第1週目はクリア．

メモ

旬のうちに食べておきたい食材と作りおきのメモ．

• アスパラガス
• 枝豆
• おかひじき
• ツルムラサキ
• いわし
• カンパチ

最近ビタミンA，ビタミンB2，鉄が不足しがち．
次の作りおきでは，アスパラガス，にんじん，小松菜を使おう．

次回作りおき（予定）

• 海老とアスパラガスの中華炒め
• おかひじきのおひたし 桜えび和え
• 小松菜とごまのふりかけ
• キャロットラペ　レモンドレッシング

おかひじきが手に入らなかったら，桜えびを小松菜ふりかけに入れる．

メモ レシピ

思いつきのメモ．
去年つけたレモンの果実酒がいい感じになっていたので，ナイトティーのアクセントに．

レモン酒とミントのお茶

材料

• レモン酒（果実酒）
• スペアミント：手のひらに軽く乗るくらい
• お湯

手順

1. ミントを少しもんでカップに入れる
2. レモン酒を大さじ1垂らす
3. お湯をそそぐ

レモン酒の初期状態です．ホワイトリカーだったかな．
確か 1ヶ月くらいで果肉を取り出しました．

ミントの鮮やかな香りと後味の清涼感を楽しむお茶です．
レモン酒の甘酸っぱさの後に，ほんのりスーっとします．

今日の歩き

午後出かけて帰宅したので，今日の歩きはもうこれでいいでしょうという心持ちです．
よく歩きました．

作りおき レシピ

覚え書き

ピーマンの七味おかか和え

1. ピーマンを千切りにする
2. オリーブオイルと和えて強火で炒める
3. 軽く塩を振って，おかかと七味をかける

ラタトゥイユ

およその材料

• カゴメ基本のトマトソース
• 玉ねぎ，茄子，ズッキーニ，人参，ピーマン，パプリカから 3 種類以上
• にんにく
• 好みのハーブ（オレガノ・タイムなど），ミックスペッパー

 手順

1. 野菜を 2 cm 角にきる
2. オリーブオイルでニンニクの香りを出してから野菜に焼き目をつける
3. しっかり焼き目をつけたら，ひたひたになるようトマトソースを入れる
4. ハーブ・ペッパーを加えて煮詰める

 ラタトゥイユは汎用性があり，冷凍しておくと非常に役立ちます．

ラタトゥイユの活用

思いつくだけ．適宜追加．

• 卵で包む→具入りオムレツ
• ＋コンソメスープ＝野菜スープ
• ＋ご飯，ケチャップを炒める＝トマトライス
• ＋鶏 or 魚＝トマト煮
• ＋パスタ＝トマトパスタ
• ＋ご飯 (ショートパスタ) ＋ホワイトソース＋チーズ＝トマトドリア (グラタン)

 一番好きなラタトゥイユの活用は，次に詳細を書くスープカレー．
ほぼこればっかり作っているので，もはやラタトゥイユはスープカレーのストック．

スープカレー

材料

• にんにく，クミンシード
• ラタトゥイユ（おたま 1 杯弱/人）
• 肉か魚
• 塩
• インデアン 純カレー　カレー粉（大さじ 1 /人）
• オレガノ or バジル （乾燥ハーブ）
• 赤唐辛子（パウダー）
• スープ 200 ml くらい（あご出汁，チキンスープ，ココナツミルクなど）

 手順

1. にんにくとクミンシードの香りを出し，ラタトゥイユを炒める
2. 肉か魚を加えて炒める
3. カレー粉，ハーブ，赤唐辛子，塩を加えて，具材と絡むよう炒める
4. スープを加えて少し煮込む，塩で味を調整

キャベツを薄くケーキカットして，焼きめをつけたものを添えるとボリュームも出ておいしいです．

スープを何にするかでテイストが変わります．
茹で鶏を作ったときの茹で汁で作ると，スパイスが際立ってておいしい．
ココナツミルクはまったり甘辛くて，ごはんに絡んで進む．
あご出汁はさっぱり，具が魚のときに適切な感じ．

市販ルーを使わないカレーの良さは，食後の後始末の楽さだと思う．
小麦粉が入ってると，カピカピになってしまう．それが頑固なので始末がちょっと面倒．
野菜とスパイスだけだと，汚れがさらっと落ちるので良いです．
あと油分を調整できるのもいいところだな．スープと具の組み合わせを考えるのも楽しい．