毎日あるく

週末につくりおき

今週のつくりおき メモ(汁物のカレー化)

今週のお品書き.いつもと変わらぬ感じ.

  • 鰤の照り焼き
  • 鶏モモと長ネギの塩炒め
  • キャロットラペ,マスタードドレッシング
  • レンコンのエテュべ
  • 汁物(霜降りした豚こま肉・白菜・人参・長ネギ・白だし+ゆず果汁)

汁物に入れた野菜は全て千切りです.なんとなく.
色々汁物を作りますが,最近はそれらをカレーにしてから食べています.
具沢山で出汁がしっかりしているので,カレーにしても当然美味しいという.

 

カレーにする手順
  1. オリーブオイルでクミンシードを炒める
  2. 汁物の具材を鍋に加えてクミンシード・オイルとなじませる
  3. インデアンカレー粉とトマトケチャップ(省略可)を加えて炒める
  4. 汁で伸ばす,塩・ガーリックパウダーで調味しても良い

オイル・クミンシード・カレー粉があれば大抵の汁物は美味しいカレーになるのではと思いました.
やっぱり小麦粉を使わないカレーは洗い物が楽でいいですね.油脂も調整がきくのでさらっと食べられます.

参考までにカレーにした汁物の構成をメモします.

  • トマトスープ(カゴメ基本のトマトソース・角切り玉ねぎ・角切り人参・豚こま・コンソメスープ)
  • 寄せ鍋風スープ(あごだし・白菜・長ネギ・帆立貝柱・鰤刺身)
  • 中華風スープ(レンコン・鶏モモ・白菜・しめじ・鶏ガラスープ・ごま油)

鰤が美味しい季節なので,もう少し味わっておきたいところ.鰤しゃぶおいしいです.

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作りおき レシピ メモ

今週のお品書き.

  • 焼豚 (肩ロース)と焼き長ネギ
  • 鮭のムニエル (宗田だし小夏ドレッシング)
  • レンコン薄切りのエテュべ
  • キャロットラペ (マスタードドレッシング)
  • 牛スネ肉のトマトシチュー
牛スネ肉のトマトシチュー
  1. 牛スネ肉に塩を振る
  2. 鍋でマギーブイヨン・ローリエ・牛スネ肉を煮る
  3. フライパンでにんにく・玉ねぎ・人参のみじん切り,リンゴすりおろしをよく炒める
  4. 3がペーストっぽくなったら,バター1かけとホールトマトを入れ煮詰める
  5. 4を鍋に合流させて煮る
  6. 砂糖・塩で調味

 

美味しいドレッシングがあるとサラダが進みます.

宗田だし小夏ドレッシング

ashizuri.net
かつおのだしが強い.大根の千切りによく合います.お刺身を和えても美味しいです.
ポン酢だけでは味気ないときに,こちらを少し追加すると良い塩梅になったりします.

JAふらの マスタードドレッシング

www.ja-furano.or.jp

コクがあって美味しいです.マスタードの酸が強すぎないところが好みです.
葉物の野菜をいくらでも食べられるようになる魔法のドレッシング.鶏のささみなど,さっぱりしたタンパク質と相性が良いと思います.

 

 

メモ(ある日の弁当)

 お題「愛用しているもの」

普段の作りおきは,こんな感じで雑多に詰めてお弁当にしています.

  • もち麦玄米ごはん
  • 鰤の照り焼き 1切れ
  • 煮豚
  • ゆずキャロットラペ
  • レンコン塩炒め
  • ブロッコリー(おまけ)

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おべんとう

詰めるのに使っているタッパーは,岩崎工業のイージーケア (650 ml) だったかな.匂いがつかず,汚れも落ちやすく,扱いが楽なので活用しています.色移りもありません.

www.lustroware.co.jp
汁物は,同じく岩崎工業のスクリュートップ 500 ml に入れています.汁物保存の他,玄米の吸水にも使っています.

  1. 玄米1合をスクリュートップ 500 ml 容器に入れる
  2. 水を適当に入れてシャカシャカ振り,水を流す を2回ほど繰り返す
  3. 冷蔵庫内で1日ほど吸水
  4. 白米・もち麦と合わせて炊飯

こんな感じで玄米をお手軽かつおいしくいただいています.ふっくら炊けますし,匂いも特別気になりません.

 

自分の作ったお弁当は,毎日似たようなものでも飽きないところがいいなと思っています.

昼食に悩む必要も無くなりますし,カロリーを計算できるのも利点です.最低限の作りおきさえしてしまえば,こんな簡単に日々の食事を運営できるとは.と昨年の私は驚いていることでしょう.
使い勝手の良いもので,楽に生活を回したいものです.

 

メモ(買いものリスト) 作りおき

今週のお題「2019年の抱負」

あけましておめでとうございます.
今年も引き続き,作りおきやちょっとした運動を楽しみつつ記録したいと思っています.

元旦は常識的な時間に起き,近所の歴史ある神社まで参拝に行きました.あまり混雑しておらず,するっとお参りできてよかったです.空きっ腹と寒い空気に麹の甘酒がとても美味しく,お土産で買って帰ればよかったかな〜と思ったり.

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おみくじは大吉でした.そうなると良いなと思うことがかかれていたので,お持ち帰りしました.励みにさせてもらいます.

では買いもの等についてのメモ.

買いものリスト
  • 鰤の切り身
  • 鶏もも
  • 長ねぎ
  • 小さいIH鍋
  • 牛乳
  • れんこん
  • 麹の甘酒(気に入るのがあれば)
作りおき
  • ゆずキャロットラペ(ゆず果汁・ゆず胡椒・オリーブオイル・塩少々)
  • 鰤の照り焼き
  • れんこん薄切りの塩炒め
  • ゆでブロッコリー
  • 肉吸いのような汁(甘辛牛肉・白菜・ねぎ・車麩・しらたき,アゴ出汁)

前回作ったゆずキャロットラペ美味しかったです,爽やかでいくらでも食べられる味付けになったので満足しました.
これまで愛用していた小さい鍋が焦げ付いてしまったので,買い換えます.小回りのきく鍋は便利なので,ついつい出番が多くなります.