毎日あるく

週末につくりおき

今週の作りおき レシピ メモ(週末の晩ごはん)

今週のお品書きです.珍しくほぼメモ通り.

  • 鯖のスパイスグリル(インディアンカレー粉でマリネ)
  • 鶏モモ・れんこん・舞茸のトマト炒め煮
  • キャベツのハーブグリル,オレガノとニンニク少々
  • 具沢山チャウダー(玉ねぎ・ベーコン・にんじん・キャベツ・じゃがいも)
鶏モモ・れんこん・舞茸のトマト煮
  1. 一口大の鶏モモ (1/2枚)・レンコン・舞茸 (1/2パック) をかカゴメ基本のトマトソース (1/2缶) で煮る
  2. 煮詰まったらお砂糖と醤油を小さじ1ずつくらい入れる

お砂糖と醤油を仕上げに入れて煮詰めると,ご飯に合うおかずになります.お好みでタバスコをかけても美味しい.
時間があれば,具材に焼き目をつけてからソースで煮ると良いかも.

具沢山チャウダー
  1. 具材を角切りにして,鍋いっぱいに詰める
  2. 水をひたひた程度に,またコンソメキューブを入れて弱火で煮る
  3. 具材が柔らかくなったら,あらびきコショウ・牛乳を入れて味を整える

沸騰させて牛乳が分離しないよう注意しながら温めましょう.

 

昨日の晩ごはんメモです.

  • もち麦玄米ごはん
  • 牛モモのステーキ,オニオンソテーとガーリックチップ添え
  • 具沢山チャウダー
  • RF1の30品目サラダ,焼き厚揚げ添え.先に食べたので載ってませんが…)

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最近,お刺身の柵を買い,半分刺身で半分漬けにして食べています.
漬けは片栗粉をまぶしてカラッと揚げ焼きにし,お弁当に入れても美味しい.
鰤とか鰹がいいですね.

 

 

 

メモ(来週の作りおき)

ちょっと早いですがメモです.

  • 鯖のスパイスグリル(インディアンカレー粉でマリネ)
  • 鶏モモ・れんこん・舞茸 or エリンギのトマト煮
  • キャベツのハーブグリル,オレガノとニンニク少々
  • 具沢山チャウダー(玉ねぎ・ベーコン・にんじん・キャベツ・きのこ・じゃがいも)

少し前に頓挫した和風以外のお品書き.今度は万全です.

鯖のスパイスグリルはこちらを参考にします.おいしそう.

www.kurashijouzu.jp

買いものリスト.

  • エリンギ
  • ベーコン
  • じゃがいも 1 こ
  • 牛乳

 

今週の作りおき・メモ(サラダ・だし巻き玉子)

お品書き.

  • イサキの幽庵焼き
  • 豚ばら薄切り・レンコン・キャベツ・舞茸の胡麻味噌炒め
  • 大根の塩もみ,ゆず果汁
  • オニオンソテー醬油味
  • 鶏モモ・豚こま・ほうれん草・舞茸のみぞれ汁

生ほうれん草が安かったので,威勢良く全てを軽く湯がいて鍋に入れました.
大根をおろすのが楽しく,ぱっと見みぞれどころではなくなりました.

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煮えた頃にはみぞれっぽくなりました.

 

今日のサラダ

  • カツオのたたき 軽いポン酢漬け
  • 大根の塩もみ
  • 美味タス

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農家から仕入れた野菜コーナーに,「美味タス」という一株98円のレタスが売っていたので買いました.歯ごたえがよく,やや肉厚.結球レタスやリーフレタスよりも,軽い苦味と青っぽさを感じました.総じて力強い葉っぱという印象.
カツオのたたきはスーパーのお刺身コーナーで.解凍品ですが鉄っぽさや嫌な酸味はなく,そのままで十分美味しかったです.サラダに合わせたくて少し漬けにしましたが.また買おう.

 

翌日のサラダを追記.

苦味と青っぽさがある美味タスには,イタリアンドレッシングがちょうどよかったです.ポン酢だけだとちょっと渋いので,油脂でコーティングするとおいしい.ロメインレタス+シーザードレッシングみたいな.クリームチーズと竜田揚げを一緒に食べるのもよかったです.

 

あと作って美味しかったもの.

  1. たまご2,白だしスプーン2 (小さじ2強),長ネギのみじん切り適量,塩 極少々を混ぜる
  2. 油を熱して卵液半分を入れる
  3. 縁が固まったら kiri 1 を半分にちぎって置いて巻く
  4. 残りの卵液を入れて巻く

冷凍庫にあった長ネギを使いましたが,万能ネギでもいいですね.彩り豊かになります.

メモ(今週の作りおき・買いものリスト)

今週は何を作ろうかな.

  • 鰤 or 鱈の幽庵焼き
  • 豚肉・レンコン・キャベツ・舞茸のごまみそ焼き(余裕があれば+揚げごぼう
  • 大根の千切り,ゆず果汁と鰹節和え
  • オニオンソテー,醤油味
  • 鶏モモ・ほうれん草・水菜・レンコン・ベビーホタテのみぞれ鍋

買いものリスト

  • 鰤か鱈
  • キャベツ
  • ごぼう
  • 玉ねぎ
  • 牛乳
  • 水菜
  • 舞茸

冷凍庫にある在庫

  • 鶏モモ
  • レンコン(加熱済み)
  • ほうれん草
  • 豚肉(こま肉,肩ロース?)

スライス玉ねぎを保管しておくとなかなか便利.
最近だと大半はオリーブオイルで強めにソテーにして,醤油をじゃっとかけて焦がした感じにしています.
醤油ソテーはサラダに散らしたり,クリームチーズを塗って胡椒をかけたベーグルに挟むのに使っています.とても美味しく便利.玉ねぎは軽く乾かしたほうが香ばしくなっていいですね.